在小镇一家肉店实习的第一天, 艾丽莎·梅泽尔和格蕾丝·兰伯森正在分解一具猪尸体，切成猪排, roasts, 并为客户进行其他切割和包装订单.

兰伯森说，使用大锯子“有点吓人，我不会撒谎。. 但这次经历是她在365网站(365网站)肉类加工课程学习的高潮. 兰伯森说:“这一切加起来，开始有意义了。.

兰伯森和梅茨格是该学院第一批参加切肉课程的学生. 肉类切割项目正在涌现，以帮助满足这个领域对熟练工人的需求，这个领域重新引起了人们的兴趣, 特别是在新型冠状病毒肺炎迫使主要肉类加工商关闭之后, 迫使农民们争先恐后地寻求帮助.

梅茨格和兰伯森是来自烹饪方面，而不是农业方面. “我想真正地学习, like, 你是如何把这些大动物的尸体分解成我们吃的和盘子里的食物的,Metzger说.

位于瓦佩顿的365网站, 明尼苏达州的两所学校——威尔马的里奇沃特学院和斯台普斯的中央湖泊学院——开设了新的切肉课程. 拉皮特城的西达科他技术学院, 南达科塔州, 北达科他州西部的迪金森州立大学也在增加课程.

克雷格Zimprich, NDSCS农业部门主席使用了“绝望”一词,肉类行业的招聘人员. 他说，他接到了很多招聘学生的雇主打来的电话. Zimprich说，这个为期9个月的切肉计划可以变成“真正的终身事业”.”

Zimprich说，他还接到了家畜农场的电话，他们有兴趣自己进行更多的加工和营销. 如果有人已经拿到了学位, 仅切肉部分就可以在一个学期内完成.

Zimprich表示，该项目可以根据未来学生的职业需求量身定制.

Metzger在一家老年护理机构的厨房工作，她说她已经得到了一些工作机会，但还不太确定她真正想把自己的技能应用到哪里. 她最初的计划是开一家面包店，但“现在有点改变了，”她说.

NDSCS校园位于北达科他州立大学校园以南约50英里处. NDSU已经有了一个配有切割设备的肉类实验室, 因此，NDSCS和NDSU合作启动了为期九个月的切肉计划.

Zimprich说，该基金还提供了一些奖学金, 北达科他州牛肉委员会也资助了两名学生参加这个项目. 这个项目一开始只有5名学生，但Zimprich说可以容纳大约14名学生.

建设项目

NDSU已经有了一个可供NDSCS使用的肉类实验室, 随着课程的开展，其他学校也采取了不同的方法. 中央湖泊学院(Central Lakes College)开设了一学期的课程，全部都是晚上在斯台普斯(Staples)现场授课, 明尼苏达州, Jess Feierabend的《英国365网站》.

中央湖区的主校区位于布雷纳德，但斯台普斯是学校农业项目的所在地，切肉也符合这一项目. 他说:“因此，我们试图把一点农业和一点肉类生产从头到尾的情况纳入进来, 从农场到餐桌,Feierabend说. “我们知道，很多学生不会完全采用这种理念，但在这个行业中，他们可以在不同的地方工作.该学院正在与明尼苏达农民联盟(明尼苏达州 Farmers Union)合作，获得一个移动屠宰设备，并计划开发一个零售模块.

菲拉本德说，本学期招收的8名学生中，有18岁的，也有50多岁想转行的. 学生们的任务是安排实习机会. 这样一来，他们都得到了一份工作. 所以与其去实习, 他们实际上是被当场雇用来帮助这些人的,Feierabend说. “现在对它有巨大的需求.”

里奇沃特学院采取了一种非常不同的方法. 课程的授课部分都是远程学习，但学生必须在一家拥有切肉设备的企业排队，以获得实际操作经验. “所以学生基本上可以在任何地方上课, 无论他们想去哪里,索菲娅·汤姆斯说, 里奇沃特的切肉教练. 由于远程授课，学院可以为广大地区的学生提供服务. 她甚至在佛罗里达有个学生. “学生可以来自国内任何他们想去的地方,杰夫·米勒说, 里奇沃特学院的教学主任.

里奇沃特目前有8名学生，但汤姆斯预计春季学期将有15到20名学生. 目前的一些学生已经在肉类行业工作，但他们想在简历上增加一个证书. 其他人则毫无经验. Ridgewater还计划开设更多高级课程. “这真的是一个证书，将叠加到明年将到来的更先进的肉类加工,米勒说. “然后第三个证书将是切肉企业家.“第一年的学生学习安全、屠宰和道德对待动物等知识. “学生可以选择完整的证书课程，也可以选择符合他们需求的课程,米勒说. “我们的目标是真正满足学生在这方面的现状.”

“少”

马诺克肉类位于北达科他州大本德，人口52，距离NDSCS校园只有很短的车程.

史蒂夫·马诺克(Steve Manock)说，他从大约6岁开始就在这一行了, 当他爸爸买下公司的时候. 他21岁时从父亲手中买下了这家公司，至今已经经营了大约40年.

马诺克肉店是里奇兰县仅存的两家肉店之一, 屠宰有时来自100多英里外的牲畜. “当我还是个孩子的时候，每个城镇都有一个，但这些年来它们越来越少,马诺克说. “没有人接管他们.”

肉类加工的缺乏意味着，过去可以提前一两周安排一头动物的农民，现在可能不得不提前一年或更长时间安排, 有时甚至在动物出生前.

马诺克说，他是北达科他州仅存的家禽定制加工者，一天内屠宰了多达450只家禽, 但他说，他试图将饲养量控制在每天200到250只.

但他也喜欢加工许多不同动物所带来的多样性.

他鼓励其他小型肉类加工商与大学合作招收实习生. “他们在几个部分上很挣扎，但后来我说‘这是另一个’，到那天结束时，他们已经把它弄好了,马诺克说. “我今天给他们一个a.”

文章由约翰·比奇撰写 AgWeek and Inforum 2022年11月7日. 

看 AgweekTV节目在这里 - NDSCS肉类加工程序在10:36突出显示. 

365网站(NDSCS)正在接受有兴趣获得肉类加工证书的学生的申请, 新程序, 2021年秋季开始. 参加NDSCS肉类加工证书课程的学生将拥有这一高要求职业领域所需的技能和技术.

这个响应性和创新性的项目是NDSCS和北达科他州立大学(NDSU)的合作项目。. 学生将在NDSCS注册，每学期修15个学分, 然后在下个学期的前8周在NDSU肉类实验室接受培训，并在小型肉类加工设施和/或零售商店实习结束这个学期.

“这个项目的长期目标是增加当地新工人的可用性, retail, 通过这一合作证书项目教育学生，来帮助小规模肉类加工者，”农业部主席克雷格·Zimprich说. “小型肉类加工企业是食品供应中的一个重要环节，并允许农民, 农场主, 而牲畜生产者则保留了更大一部分活畜的本地价值.”

这项工作得到了农业和食品研究计划-教育和劳动力发展计划的支持, 奖项编号:2021-67037-34169, 来自美国.S. 农业部，国家粮食与农业研究所. 关于该计划和如何注册的更多信息可以在网上找到 NDSCS.edu/Ag.

美国农业部自然资源保护局(NRCS)正在与365网站和其他八所中西部社区学院合作，支持学生在该领域的实践学习, 培养未来具有环保意识的农民和牧场主, 培养更多有志于在NRCS工作的毕业生.

Today, NDSCS主席约翰·里奇曼, 与社区大学农业发展联盟(C2A3)和NRCS的代表一起, 举行了一场虚拟仪式，正式签署了一份国家谅解备忘录，以建立一个合作框架，加强和加速培训、采用技术和最佳做法，以提高农业生产力和自然资源管理.

“我们非常高兴与NRCS合作，为我们的学生提供新的土壤管理和农艺实践, 资源和技术专长,NDSCS负责学术事务的副主席哈维·林克说. “这一伙伴关系认识到NDSCS在多个农业领域提供技术教育方面发挥的重要作用. 它将使我们能够与中西部其他两年制大学合作，共享资源和最佳实践，这将使我们的学生受益, 同时也帮助NRCS进一步完成任务.”

所有C2A3成员院校, 包括ndsc, 拥有土地实验室或大学农场，并能够利用他们的土地资源在地面上实施保护实践，以帮助教育和告知学生和生产者. 实体之间的合作协议的目标不仅是通过当前的教育加速采用保护实践, 两年制农业专业学生, 但同时也要通过实地考察日和其他大学活动和伙伴关系向更广泛的社区传播信息.

此外，各高校还利用网络共享资源、知识和专业技能. 集体, 他们正在通过美国农业部的中北部可持续农业研究与教育(SARE)项目获得一笔赠款, 这是为了提高人们的意识, 与土壤健康有关的知识和技能, 覆盖作物，免耕农业. 课堂视频和案例研究等内容的开发是帮助阐明盈利概念的关键组成部分, 可持续性和生产力. 这些资产将在整个网络中共享，以造福所有成员机构.

“社区大学教育了这个国家近一半的本科生，然而, 在美国农业部，我们的农业项目一直是未充分利用的资源,博士说. Tracy Kruse, C2A3董事会主席. “我们的大部分学生都是田里的生产者. They are technicians in our local co-ops and implement dealers; and they are our agronomy and seed sales professionals. 通过这些努力, 我们希望他们中有更多的人也能成为当地NRCS办公室的土壤健康专家和保护主义者.”

C2A3合作产生于提供更多持续教育的共同愿望, 面向未来农业生产者和农业服务提供者的培训和示范项目，目的是改善健康状况, 也就是长期生产力, 土壤的恢复力和可持续性.

“我们希望随着时间的推移，这个试点项目能够扩大，包括更多的合作伙伴和更多的机构,吉米·布兰布利特说, NRCS项目副主任. “我们就越成功, 我们就越有可能推动进一步的创新和实践，并影响我们国家资源的长期可持续性.”

除了NDSCS, C2A3成员机构还包括中央湖泊学院(明尼苏达州斯台普斯，明尼苏达州).)、克拉克州立社区学院(俄亥俄州斯普林菲尔德)、伊利诺伊中央学院(伊利诺伊州皮奥里亚).常春藤科技社区学院(Ivy Tech Community College，印第安纳州拉斐特).)，北中央技术学院(沃索，威斯康辛州.东北社区学院(东北社区学院，内布拉斯加州诺福克).)、爱荷华州东北部社区学院(爱荷华州卡尔马)和里奇兰社区学院(伊利诺伊州迪凯特).).

有关C2A3的更多信息，请访问该组织的网站 agalliance.net.

365网站今天成立了新的Kosel家庭农业土地实验室, 并认可通过参与土地实验室提供教育机会的当地企业. 陆地实验室, 位于里奇兰县10号公路沿线, 使NDSCS的农业学生获得实地实践经验，为他们的农业职业生涯做好准备.

2017年5月, 琳达·帕特森和玛丽·科塞尔向NDSCS基金会捐款, 允许使用近95亩农田成为农业用地实验室. NDSCS基金会要求农业企业提出建议，与NDSCS农业部合作，通过使用土地实验室为农业学生提供学习机会. 这一过程导致了与彼得森农场种子公司和RDO设备公司的协议备忘录.，他们现在积极使用土地实验室，并为NDSCS的学生创造教育机会.

“我们的学生正在寻找实际的学习经验. 土地实验室的应用学习和演示与他们产生共鸣，并增加了他们的学习经验,NDSCS农业主席克雷格·Zimprich说. “他们还能够从与我们的学生分享知识的商业和行业代表那里获得见解.”

彼得森农场种子公司和RDO设备公司的合作. NDSCS农业部允许进行应用研究和示范, 并为学生的教育体验带来额外的专业知识. 学生们正在学习在土地实验室种植的作物, 并看到了多种耕作方式的示范.

“我们很自豪有机会通过这种独特的公私合作伙伴关系与国家安全与发展委员会和土地实验室合作,乔尔·卡钦斯基说, RDO设备公司表示. 产品专员经理. 这使得RDO设备公司. 团队直接展示精准农业的概念, 并将这些经验和经验传授给NDSCS的学生, 我们的客户, 还有社区.”

“我们很高兴能与NDSCS在这个土地实验室合作,彼得森农场种子农学主管亚当·斯佩尔豪格说. “多年来，我们与NDSCS保持着良好的关系，这是分享我们在基因检测方面的一些工作的好方法. 我们对不同的杂交种进行了一些种群测试，学生们将能够观察到一些种子处理和品种试验.”

每年, NDSCS农业部为大约80-90名打算进入农业生产或相关销售和服务行业的学生提供服务，在获得应用科学副学士学位(A. A. S.) NDSCS的农业学位. 对该计划感兴趣的个人可以在ndscs在线了解更多信息.或者参加11月7日(周三)的学院农业日. 有关活动详情及报名请浏览y-ange.com/specialevent.

红河农场网络

去年秋天, 北达科他州立大学科学农业项目获得了近100英亩的土地. 在几家企业和组织的支持下, corn, 大豆和小麦现在在该学院的农业土地实验室种植. NDSCS农业项目主席克雷格·Zimprich表示，今年夏天学生们将回来进行喷洒, 侦察和精准农业培训. “他们将向喷雾器技术专家学习为什么使用不同的喷嘴和新技术,Zimprich说. 农学家将在现场帮助学生们侦查农作物. 此外，我们知道油田存在盐度问题. So, 学生们将研究不同作物的多样性, 杂草压力并提出建议.“这个项目的学生来自各种各样的背景. 大约一半人计划回到家庭农场, 而其他人则会进入农学或市场营销等农业综合企业的职业. 在下面的采访中可以听到Zimprich关于Ag Land实验室的更多信息.

在线收听采访 www.rrfn.com. 

作者:弗兰克·斯坦科

“不管怎样, 我们的每一个学生都会受到影响,克雷格Zimprich说, 365网站农业系主任.

关键项目是在92号公路上建立一个陆地实验室.瓦佩顿沃尔玛正西侧四英亩. 以前由已故的理查德·科塞尔和他的妻子玛丽耕种, 土地的租约是琳达·帕特森捐赠给NDSCS的. 帕特森不仅是科塞尔夫妇的女儿，她也是NDSCS的校友.

阅读全文 wahpetondailynews.com.